Каковы различия в содержании белка между куриным бульоном и куриным бульоном?

У кого-нибудь есть данные по составу питательного куриного бульона (жидкость в куриный суп) и куриный бульон (жидкость из куриных костей)? Например, будет содержать больше белка, тогда бульон? Погуглили содержание питательных читаю противоречивые вещи, и я не уверен, что они имеют в виду бульон или акции.

Когда в процессе приготовления-это белок добывал? Если вы варите складе для 2-8 часов, у большинства это вышло в первые два часа, или не выйти при длительном утихает?

+159
javanna 15 мар. 2010 г., 0:44:51
27 ответов

Здесь отличное место, чтобы пойти, чтобы сравнить определены inards с чего вы взяли.

http://www.eatmedaily.com/2009/11/offal-of-the-week-turkey-offal/

Лично, когда делаю соус, я просто использовать капелью из Турции, иногда я бросаю шеи в ДЛЯ немного дополнительный, если мне нужно сделать несколько больше. Позвони мне squimish, но я обычно бросить все остальное, но это только мое мнение.

+986
Vladimir Borozna 03 февр. '09 в 4:24

Как я могу рассчитать количество На порцию этикетке питания факты.

Не основывая его как рецепт, где он уже заявил, но по ингредиентам. Например, у меня индивидуальный рецепт, я хочу знать суммы на порцию на основе моих ингредиентов.

+948
Riley Atkins Wilson 3 нояб. 2015 г., 18:16:19

Я только недавно начал делать свое Confections шоколада и озадачились этой проблемой. Единственное, что я придумать так далеко, чтобы получить некоторую мягкую папиросную бумагу и раздавите его и поместите его в контейнер. Конфеты затем можно сдвинуть в различных щелях и бумаги удерживает каждого на своем месте и держит его отдельно от своих соседей. Потом зажимаю вторую бумажку, положите ее на вершину и поставить крышку на коробке, убедившись, что крышка сжимает верхний слой немного, чтобы держать его твердо в месте.

Это должно держать шоколад в хорошем состоянии, как вы их перевозите.

Я думаю, вы могли бы пакет тоже несколько слоев таким образом, хотя я не пробовал (пока).

+943
Dylan Czenski 23 апр. 2015 г., 4:34:47

Вы не можете просто добавить больше порошка карри. Карри порошок должен быть сваренным в масле, чтобы освободить его вкус. Просто добавляя больше порошка вы W плохо закончиться грубый вкус. Есть несколько вещей, которые вы могли бы сделать в зависимости от ваших личных вкусовых предпочтений. Либо обжарить с небольшим количеством порошка карри, а затем добавить его в суп, или пожарить с очень небольшим количеством перца добавить. Можно также выжать немного лайма в суп, это поможет повысить ваш аромат Карри. Одна последняя идея, порубить немного свежей кинзы, перемешать небольшом количестве в суп и посыпать оставшейся на перед подачей на стол.

+867
Hawkcam 28 апр. 2010 г., 10:59:08

Я брал простой фильтр конуса в местном кафе.

Вставьте бумажный фильтр, добавить основаниям, залить горячей водой через. enter image description here

+852
Ardiana Bajraliu 26 мая 2011 г., 17:53:04

Разницу во вкусе не будет относиться к замес или не замес, это будет из-за дополнительного времени, что позволяет более вкусовой букет из муки. Вы могли бы замедлить доказательств того, что месил хлеб для достижения тех же результатов. Насколько клейковина развития вы можете прочитать ответ на этот вопрос.

+810
Hatshepsut 18 февр. 2018 г., 9:33:19

Попробовать шеф-повар Гордон Уэй. Каждый раз, когда я сделал это для других, мне сказали, что это лучший яйца они когда-либо имели.

Добавить 3 или так яйца в кастрюлю с кусочком сливочного масла. Начать перемешивание, и не остановить. Перенести кастрюлю на огонь примерно на 45 секунд, затем в течение 45 секунд, постоянно помешивая. Когда яйца начинают формироваться и "раскрутить" вокруг горшка, добавьте ложку крем-фреш или сметаной. Продолжай крутить ее.

Украсить зеленым луком (возможно, не для детей) и соль/перец. Служить!

http://videosift.com/video/Gordon-Ramsay-s-Perfect-Scrambled-Eggs

+744
Mitch 4 нояб. 2015 г., 13:43:51

Я люблю травы. Когда я покупаю их в пакетах, кажется, что они чрезмерно завышены и ехать довольно быстро и плохо. Я держу их в холодильнике, но, возможно, есть способ сделать их дольше? Я пробовал покупать горшечные растения, но либо 1. Я использую травы так много, растение истощается через очень короткое время, или 2. Если я стараюсь быть щадящим, растения, как правило, все равно умрет.

В любом случае есть рекомендации по дешевке поддержание постоянной поставки свежих трав (особенно розмарин, тимьян, шалфей и петрушка).

+709
brittanym0407 25 апр. 2010 г., 4:10:24

Закрепляя некоторые другие ответы. Проблема в том, что вы либо

  1. Не получает сахара до жестких трещина температура
  2. Хранить их в слишком влажной среды
  3. Добавление слишком большого количества чего-либо (например, сливки) после сахара достиг температуры, поэтому держать его от получать трудно.

Если вы не знаете о температуре вашего сахара, это первое место, чтобы начать. Вы говорите только становится липким, когда сидишь, который я предполагаю, означает, что он не липкий, прежде чем он сидел, так что это кажется маловероятным.

Если в вашей среде слишком влажным, что звучит довольно вероятно, там не много вы можете сделать об этом. Может быть, попробовать сделать их на сухой день и хранить их в герметичном контейнере, пока вы не нуждаетесь в них? Коммерческие кондитеры используют такие вещи, как карнаубский воск, чтобы покрыть свои конфеты, так они сопротивляются липкость во влажной среде... не уверен, если дома готовить эквивалента.

Редактировать: только что говорил со старым одноклассником, который сделал много больше конфет, чем у меня— она предложила положить немного еды минерального масла на бумажное полотенце и слегка протереть яблоки вместе с ним сразу после скорлупа твердеет.

Если вы добавляете что-то к сахару после того, как его сделали приготовления пищи, такие как сливки, использовать Нижнего-минеральный комплекс (например, масло вместо сахара), если это возможно, или использовать меньше.

Удачи!

+698
sabithpocker 16 июл. 2011 г., 14:40:10

Короткий ответ: "тепло" может не быть температуры, при которой патогены не будут расти-он предназначен как раз для того чтобы держать еду теплой в течение короткого периода времени, как вы едите ужин или похожие. Очень даже может быть создание условий, которые насиживают любые патогенные микроорганизмы присутствуют и помочь им расти.

Кроме того, у вас эту пищу в совершенно неконтролируемой температуры окружающей среды в течение не менее трех часов.

Вы должны отбросить эту свинину.

См. также: Как долго можно приготовленную пищу безопасно храниться при комнатной/температуре?

+636
Autumnal 5 февр. 2018 г., 2:29:36

Я всегда начинаю тесто липкое, постепенно пыль мукой сверху и снизу и месить, пока оно липнет снова. Когда она перестанет прилипать к руками, но чувствует, как будто он, возможно, вашего, где вы хотите быть. Это лучше и проще, добавляя муку, чтобы высушить, чем попробовать добавлять воду в смесь.

+615
ultimagamer 4 июл. 2017 г., 22:20:58

В США, практически каждая пища, которую я покупаю от продуктового магазина и пищевая ценность на нее, которые содержат количество калорий на нем. Например, на этикетке батончика может сказать, что он имеет 150 калорий.

По данным Википедии, калории (с большой буквы, также называют килокалория) - это количество энергии, необходимое для повышения температуры одного килограмма воды на один градус. Однако, это не для меня ясно, как С бы выяснить, как это переводится на подсчет калорий своего батончика. Я думаю, что они не просто сжигать еду. Также, я предполагаю, что они могли отправить куда-то упакованных пищевых продуктов измерение, но это не сработает для ресторана полуфабрикаты.

Там был подобный вопрос под названием Как рассчитать калорийность блюда?, но он был сосредоточен на Дом еды и полагался на оценки. Я полагаю, что компании должны быть более точными в соответствии с предъявляемыми требованиями.

Так как же компании узнать, сколько калорий в пище?

+556
Gowtham Kumar 27 мар. 2016 г., 4:32:01

Можно, конечно, добавить сырой мясной фарш с crockpot. По сути, многие (если не большинство) мультиварке рецепты Чили попросить мясо в сыром виде. Вся цель в мультиварке является экономия усилий со стороны повара/посудомойка. Браунинг мясо раньше времени не требует усилий и целый горшок мыть.

+396
Martin Hollingsworth 15 июл. 2013 г., 14:33:43

Жесткая говядина становится нежной, потому что соединительная ткань распадается на желатин в присутствии тепла и влаги. Это можно значительно ускорить, используя скороварку, так это ваше решение.

Есть соображения: скороварка, что может занять 15 фунтов стейк юбки все сразу будет очень большой, трудно справиться, и, возможно, дорого. Скорее всего, вы захотите делать это небольшими партиями в небольших конфорками, чтобы сделать его управляемым, но тогда вы создаете нагрузку работать на себя. Будет ли экономия времени и дополнительных усилий стоит это то, что вам придется подумать.

+370
Bruce 26 нояб. 2015 г., 18:12:12

Это нормально, что цвет бледно-розовый белый... зависит от того, какое место на гранате, особенно в четверке...они в полном порядке, чтобы поесть, вам просто нужно знать, что они другой сорт граната.

+353
AndyEken 9 сент. 2012 г., 6:21:41

Есть, вероятно, две или три вещи, происходящие.

Когда прозрачные жидкости выйти из микроволновой печью, это весьма характерно для него пена, как только вы что-то вложил в нее. Ложкой, или кристаллы соли или формы сахар нуклеации сайты более-энергичными молекулами воды, чтобы пузырьки пара. Формы водяного пара при любой температуре, а не только в Точке кипения.

В обычный нагрев, конвекция начинается из слоя, ближайшего к нагретому дну кастрюли и горячая жидкость всегда поднимается на поверхность, и есть много движения в жидкости тела. В СВЧ-энергии на молекулы воды и контейнер нагревается energiesed жидкость, в отличие от обычных отопление. Осталось очень мало времени для конвективных течений развития. Молекулы в организме жидкости, которые возбуждаются не может найти места в виде паров и становятся локально перегретым. Давление паров над жидкостью может быть на самом деле меньше, чем он должен быть при такой температуре, пока тело не нарушается. Множество крошечных пузырьков паров выпускаются тогда, когда нарушается. Они выглядят пенистыми, пока они убегают от жидкости. Это наиболее вероятная причина.

Высаливание белков может быть еще одной причиной, хотя, вероятно, менее вероятно. Вы, вероятно, увидеть слой накипи на поверхности, что бы не исчезнуть.

Ломать эмульсии. Отопление и добавлением соли будем поощрять любые эмульсии для разделения. По вашей фотографии, есть много нефти вокруг. Произошли какие-то капельки масла, взвешенные в водной фазе супа. Они могут группироваться в начале эмульсия на разрыв, давая облачно явки с плавающей к вершине, как сплошным слоем. Не скорее всего, тоже.

+340
hrachhov669 18 сент. 2013 г., 0:53:45

Я рекомендую жарить их отдельно (хотя в то же время) по одной главной причине: больше площадь поверхности, тем больше вкусной коричневой крошкой на поверхности.

Он также будет занимать меньше времени, наверное, чем если бы они свалили вместе или если вы получите всю плеча, но это менее важно.

Я с уважением не согласны с MandoMando: стыковой свинина, приготовленная на медленном огне не требуют приносить в любом случае. Он имеет достаточно жира и желатина будет довольно восхитительным после приготовления.


Я должен добавить, с точки зрения времени приготовления:

  • Если тушение, часа 3-4, наверное
  • Если низкий обжиг, 3-12 часов, в зависимости от температуры, скорее всего в 4-5 часов дальность в 250, так что не так быстро, как тушение при передаче тепловой энергии по пищевой объект

В любом случае, вы будете знать, это делается, когда он легко тянет. Это не тот случай, когда конечная температура (требуется около 180 Ф) цель; необходимо также время при температуре до скрытных коллаген в свиных желатин, чтобы придать ей роскошную текстуру.

+331
Zeshan Butt 25 авг. 2015 г., 23:04:27

Кофе по-турецки требует каменной мельнице. Не заусенцев мельницы. Каменной мельнице, наподобие той, что используется для приготовления муки. Это очень дорого, очень тяжело и трудно найти в странах, где кофе по-турецки не популярен (как в самой Турции, Греции и арабских стран). Репей мельница, даже профессионального, с коническими жерновами, должен быть толкнул очень ее пределы для того, чтобы сделать несколько приемлемых (питьевая) кофе по-турецки.

+318
Rafet 18 мая 2010 г., 11:57:27

Я понимаю, что вегетарианцы против мяса, а желатин получают из мяса и костей. Так что очевидный ответ "нет".

Но я не совсем уверен. Что представляет собой ингредиент, как "вегетарианец" и "веган?"

+282
Gmo Quinteros 24 апр. 2016 г., 9:32:53

Цветная капуста не имеет сильного вкуса. Я зажарю его в гильзы из коробки с хлопьями в микроволновку. Просто нарежьте цветную капусту в немного больше, чем укус размера куски, поместите их в мешок и запустить воду в сумку. Слейте воду, затем сложите концы рукава под и погладить овощи, чтобы они находятся на одном уровне в мешке. Пара его в течение 3 минут в микроволновой печи на 3/4 заполненный мешок. Не горький вообще. Добавить сыр соусом при подаче.

Также шпинат является Девайн, приготовленной таким образом. Опустить лить воду в мешок. Просто пара его в течение нескольких минут. Затем положить масло и соль и перец на нем. Ням. Я также паровая кукуруза в початках, брокколи, желтые кабачки и нарезанные таким способом. Сроки для кукурузы в початках 3 минуты на каждое ухо. Брокколи, как и цветная капуста, и сквош пару минут. Я занимаюсь этим уже 25 лет и очень здоровый.

+211
Yannick Reifschneider 27 дек. 2013 г., 23:45:16

Если это не полностью заморожены, то это будет длиться столько же, сколько мясо хранится в холодильнике. Так что если "недавно" было в последние 4-5 дней, это нормально. Если "недавно" - это больше, чем неделю назад, это не должно быть съедено.

+170
mattyb 8 июн. 2019 г., 10:15:23

Моя бабушка в этом...она использует небольшое количество укорочение в чугунной сковороде, и смешивает ее тесто на слегка густой консистенции...вы должны услышать шипение, когда тесто попадает в сковороду..

+141
SydnySaje 7 окт. 2013 г., 7:41:47

Я был в пивоварах fayre паб и увидела в меню (на фото) Когда он прибыл, это было яйцо на вершине чеснок и панировочные сухари куриная грудка. Зачем называть это курица Курица с чесноком? Официантка не отреагировала ни малейшего имени, и это еще в меню теперь Я что-то пропустил?

enter image description here

+131
Julia Greenspon 18 нояб. 2015 г., 0:20:41

Используйте этот тег, если вы пытаетесь создать определенный эффект в кусок мяса, не обращая внимания на все остальное по рецепту.

Вопросы о том, как замариновать мясо, как сделать ее нежной, как мясник, и какой из них использовать подходящие для этого тега.

Этот тег будет часто в сочетании с определенным тегом, как или .

+88
Anass LAHLALI 31 окт. 2016 г., 3:04:18

Я имел хорошие результаты с процедурой из секретов еврейского Бейкер (стр. 163). Я не думаю, что уместно ввести рецепты здесь защищенные авторским правом, поэтому я оставлю вам ссылку.

+71
7113322 22 нояб. 2015 г., 22:31:35

Я пытаюсь дублировать куриную печень как сделано в Южной Африке (например, в Мозамбике паприка печень Нандо был), но в мою первую попытку печень, казалось, частично разрушаться в неаппетитный ца-ца-просмотр кашу, но с еще какой-розовато биты присутствует.

В идеале они будут отделять куски, красиво подрумянится снаружи и не прожарятся внутри.

Я бросил их с обжаренными луком, Когда лук уже приготовлено, и то, что пан не был очень горячим.

Есть трюк для этого? Горячее сковорода и просто готовить печень? Не стиральная печени помочь? Я очистить их, чтобы удалить биты волокна, но не мыть их особенно.

Обновление: горячей сковороде, промытый и посыпанный мукой прекрасно сделали трюк. Мерзкие плевки горячего масла - я думаю, что в другой вопрос.

+67
madsadbad 1 сент. 2016 г., 12:13:10

Спасибо за красивую картинку! Они не похожи на яйца насекомых ко мне. В нижней части фотографии, с маленьким пазом/полосой посередине и прорастают, выглядит как семя, не капусты, но, возможно, какое-то зерно. Один ближе к верху, на большой палец, не уверен. Может, просто сбивается с поля или задней части грузовика. Вымойте капусту, я уверен, что это нормально.

+25
Silverdragon977 19 апр. 2018 г., 1:09:17

Показать вопросы с тегом