Каковы плюсы и минусы различных лесах, используемых в деревянную посуду?

Ищу деревянную посуду на Amazon, я обнаружил, бамбука, клена, оливкового дерева и березовой древесины ложки/посуда.

Есть ли явное преимущество одного дерева над другой для приготовления пищи, посуда? Одно дерево однозначно лучший выбор? Одно дерево более ремонтопригодна или крепкая? Одно дерево распространения тепла ручка не так быстро?

+913
Saad Allali 21 июн. 2019 г., 22:13:51
26 ответов

Я готовила один свежий Турцию на 17 мин фунт в течение 4,5 часов. Взял его и палаточных его. Он отдыхал в течение 4 часов, как сказал Гордон, и это было все еще выше опасной зоны темп. Это занимает много времени для тех вещей, чтобы остудить человека. Кстати, лучшие Турции я когда-либо имел. Помните, чтобы вытащить начинку из первых.

+999
LAdy Mary 03 февр. '09 в 4:24

В качестве замечания отмечено, каждый делает Сальса по-разному, но если добавить chioptle перец вы получите обогрев темный аромат. Также, в зависимости от того, как вы обугливания овощи, помидоринки можете также сделать это, особенно если жареный с их шкуры до сих пор.

+989
Andrew Medico 20 окт. 2018 г., 0:50:53

Масло почти всегда используется при приготовлении овощей или мяса при высоких температурах в духовке, но я не уверен, что она делает - это, очевидно, обеспечивает вкус, но там, похоже, другие цели.

Поверхность воды предотвращает Майяра происходит потому, что температура не должна превышать 100С. Я полагаю, что нефть не имеет такой же собственность? Как масла помогают в чипсовых поверхности? Что еще он делает? Влияет ли это на форму или скорость передачи тепла?

+944
user70 15 июл. 2015 г., 6:47:55

На вопрос "хорошая идея" сводится к тому, что имеет личное значение для вас. Если положить курицу, которая была со скидкой .5 евро занимает пространство, которое могло быть занято в морозилке говядины, который был со скидкой 1 евро, то он не может быть 'хорошая идея'. С другой стороны, если вы никогда не будете использовать говядину, но вы будете использовать курицу, то он становится лучше. Некоторые соображения, которые могут сыграть в вашу личную исчисление может быть:

  • Что еще может занять это пространство? (и, как большой морозильник?)
  • Курица не очень сезонная, есть сезонные вещи, которые я мог бы лучше замерзать?
  • Вы будете использовать курицу, прежде чем он идет снова в продажу?
  • Сколько вы на самом деле экономить?
  • Вы, вероятно, хотите иметь курицу на руки "спонтанно"?

Лично я держу совсем немного курицы на руках у меня в морозилке, но больше оснований, чем денежная экономия.

Как на продолжительность, если вы курица в вакуумной упаковке, то она должна длиться в морозилке год или чуть больше, если он был свежий, когда вы кладете его в морозилку. Неплотно завернутый курица с большей вероятностью 'ожогов'. Я сомневаюсь, что питательная ценность будет значительно меняться от замерзания столько, сколько от того, что когда-нибудь кулинарный выбор вы сделаете после оттаивания.

Если вы держите курицу в морозилке дольше, чем вам, возможно, следует пересмотреть свои покупательские привычки.

Хранение продуктов в морозилке, что долго это фьючерсные инвестиции не продуктовый решение. ;о)

+920
IceCream 12 янв. 2017 г., 5:18:38

Способ 2 просто варить рис так же, как варить макароны, готовить с подвижной воды до готовности, затем процедить (и промыть, если это необходимо);

Он сделает для риса с отдельными зернами; некоторым людям нравится, что за плов с рисом, Способ 1.

Я не думаю, что полоскать крахмал изменится в отношении питательной ценности риса.

Если у вас есть проблемы с ожоговой риса для метода 1, а затем добавить немного больше воды или использовать более низкие температуры или более тяжелый дном кастрюлю.

Помните, что некоторые сорта риса лучше готовить с Способ 1 (рис азиатский, итальянский рис) и некоторые с Способ 2 (длиннозерный рис)

+849
natashka3 13 янв. 2012 г., 14:05:10

Моя мама всегда называла семян в ржаном хлебе с тмином. Но они находятся в итальянской колбасой и банку с надписью семена фенхеля.

Они то же самое?

+831
Jarad Trout 1 мар. 2013 г., 6:54:57

Мой ребенок съел пепперони, которая была липкой, но не запах или вкус плохой, и до окончания срока действия. Это признак того, что он мог бы испортили рано, или скорее все-таки безопасно?

+810
Philipp Tempel 26 апр. 2013 г., 12:07:19

В принципе ваш вопрос будет комков. Порошок Камеди Guar и большинство другие мелкодисперсные порошки, так и мелкие (микро-Файн ) они настаивают на слипания вместе. Наоборот это либо, как уже упоминалось ранее, в смесь которых может привести огромное количество пузырьков воздуха или выбранный способ (для шефа ) с помощью равных количеств мальтодекстрин, который является в основном обработанный крахмал где-то между его исходное состояние и глюкозы. В результате он имеет нарочно не вкуса, ни сладких или соленых. Это в сочетании с любой микро мелкий порошок предотвращает комкование (просто проверить пачку предпочтительный соус загуститель). Как обученный повар-кондитер это продукт я использовал в течение многих лет.

Источник: добрая леди по МСК состоится курс Введение в свою продукцию.

Или просто смешайте порошок с небольшим количеством сахарной пудры и надеяться на лучшее. Нет реальной причины это не должно работать, но я никогда не пробовал. Он также будет подсластить ваш соус/сок немного.

Редактировать

Извини, я пропустил часть о 100% фруктовый сок. Я уверен, что есть способы И. Е использовать фрукты, производные сахара?

Edit2

Вы можете сказать 100% фруктового сока и еще добавить гуаровую камедь?

+749
Klaus Phanareth 18 нояб. 2011 г., 9:14:33

Особенно в праздничные дни, как правило, кажется более эффективным, чтобы построить отбора проектов нуждается в некоторых отделочных работах (как правило, шоколадная глазурь). Какие шаги следует предпринять, чтобы убедиться, что окунул центры безопасно храниться в течение нескольких дней? Бы духовкой (офф, конечно) будет неплохим местом для хранения вещей?

Редактировать: Конкретные примеры:

  • Ганаш (самописных)
  • Ганаш (slabbed)
  • Цитрусовыми цукатами
  • Развернул карамельки
  • и т. д.
+728
David Jazzy Dawson 5 мар. 2019 г., 16:34:08

Когда я делаю тыквенный пирог, неважно какая тыква лучше использовать? Особые сорта, которые больше подходят для пирожков или я могу просто использовать любую тыкву?

+658
Christine Tan 9 июн. 2019 г., 15:34:30

У меня нет прямого опыта этого понятия, но у меня есть пару замечаний, которые могут помочь.

Общее замечание о своем выборе кальция соли:

Глюконаты имеют побочный эффект - они онемели ткани полости рта (например, вкусовые рецепторы). Это не влияет, но вот почему глюконатов соли, ищите то, что вы поставили на язвы во рту ...

Мне просто не нравится идея поедания хлорида кальция - я думаю, что я бы предпочел, ацетат кальция, если вы можете сделать это.

Про альгинат ванна - Если глобул, в конечном итоге, погрузившись на дно, вы боретесь поверхностный эффект, нежели с проблемой плотности.

Когда я думал о том, чтобы уменьшить поверхностное натяжение, я продолжал возвращаться к идее добавить немного фосфата динатриевая на альгинат решение. Это также будет способствовать образованию глобул, потому что он формирует нерастворимый комплекс фосфат кальция.

С, зная мою удачу, при добавлении фосфата динатриевая на альгинат решение может принять эффект хуже. Я думаю ...

Есть соображение, что, если нет кальция в воде, добавив немного динатрия фосфат ночь, прежде чем использовать это приведет кальций в осадок и выпадают из воды - то можно слить отстоявшейся водой, уверенный, что кальций находится в бутылке.

+637
Ruslan A 20 сент. 2011 г., 20:47:56

Я живу в квартире и я рассматриваю, что делает соус для рагу. Я видел методы для использования в печи, чтобы сделать соус, но я заметил, что есть высокая возможность получить много дыма с ру.

Даже если я использую относительно высокой Смоук-пойнт масло (например, арахисовое или масло авокадо), сколько дыма я могу ожидать от РУ? Делает соус / суп рекомендуется только для очень хорошо проветриваемом кухне?

Я не хочу иметь непрерывный бой с моим дыма, как я иду через процесс принятия ру. Я живу в относительно холодной зоне, и хотя держать окна открытыми-это вариант, я бы предпочел не делать этого.

+583
cariova 28 нояб. 2015 г., 4:16:52

Разбавленные отбеливать денатурирует красиво капсаицин. Смешайте 1/4 чашки отбеливателя с 1 галлон воды. Мочите оборудование 5 минут и тщательно смойте. [указать "стандартные предупреждения об использовании отбеливателя тщательно" здесь].

К сожалению, предложение @МФГ от уксуса не будет работать лучше на капсаицин, чем на пятно от растительного масла. Вам нужно что-то, что будет либо химически изменяют молекулы капсаицина (что-то вроде хлорной извести) или сильным поверхностно-активное вещество (что-то вроде масла мыло Мерфи). Спирт работает как ПАВ, и я слышал раньше на капсаицин, но я не пробовал.

+553
letvik1985 28 мая 2010 г., 15:27:16

Так, я не повар и есть несколько продуктов, я хорошо готовлю. Бутерброды на гриле, однако, я бы сказал, один из этих немногих. Конечно, для таких сэндвичей, гриль или поджаренный хлеб, бодрящая хлеба от жарки или гриля является одним из основных компонентов пищевых продуктов. Однако, я обнаружил, что порции бутерброд стандартным способом, на хлеба кусок, часто приводит к серьезному сокращению четкость, особенно если бутерброд содержит мяса или других сочных деталей. Даже если бутерброд внутренности не так сочно, как на жареный сыр, выходу водяных паров из-за того, что бутерброд горячий, и иметь его в ловушке между сэндвич и тарелку, достаточно, чтобы полностью свести на нет четкость кусок хлеба.

Лично мое решение это резать бутерброд, как правило, по диагонали, и тарелку с разрезанной стороной вниз, так, чтобы привести к выходу водяных паров из воздуха, и, чтобы смягчить происходит прямо на хлеб. Я обнаружил, что это довольно хорошо работает, покуда сэндвич-это тот, который в основном держится прилично себя хорошо. (зубочистка может помочь.)

Мой вопрос, Является ли это известным методом плакировкой для бутербродов, где цель такого покрытия является сохранение хлеба свойства текстуры.

+540
RayHumphrey 14 мар. 2018 г., 15:13:34

Высокий тонкий горшок опасность, как она может быть опрокинулся слишком легко

В книге говорится, используйте много воды для того чтобы обеспечить даже для приготовления пищи и остановить макароны торчат. Но регулярным перемешиванием будут решать эту проблему

Просто использовать меньше воды в обычный горшок и кормить макаронами в кипящую воду. Она занимает около 30 секунд для длинных спагетти, чтобы достаточно размягчить для того, чтобы поместить в обычный горшок. Он готовит просто отлично , не разбивая его, если вы даете ему перемешайте через минуту, а потом каждые пару минут

Если вы знаете, что ваш плита температуры и типа спагетти, это займет всего пару идет работать на наименьшее количество воды вы можете использовать. Я использую около 1 л кипятка, настоять три взрослых порции спагетти в среде отечественных горшок. С крышкой на половину его готовят на твердую точку укуса менее чем за 8 минут, а вода только покрывала спагетти, когда закончите

+538
Tatyana12 13 мая 2016 г., 0:35:07

Одна вещь всегда стоит пробовать, когда колбаса или бекон является копченый тофу. Это обычно происходит очень фирма, которая хорошо подходит для этой цели. Я бы порекомендовал мелкой-обжарить, прежде чем добавлять его в соус/начинка если вы используете большие куски, или поставив его в масле несколько минут впереди других ароматических углеводородов при использовании мелко нарезанные/мелких костей небольшими кусочками. Во втором случае, попробуйте добавить brunoised/стандартное нарезанные грибы и, возможно, некоторые (свежего или восстановленного) шиитаке тоже; также убедитесь, что они хорошо жарят.

+508
Rob Craig 13 окт. 2012 г., 15:05:27

Не используйте масло, тортилья не нужна нефть, чтобы закончить. Они должны быть только слегка проваренные с самого начала. Нужна лепешка будет мягкой и податливой перед приготовлением, если они высохли, слегка выпаривать их в микроволновке в закрытом контейнере или полиэтиленовом пакете

Если они прилипают к сковороде использовать лучше закончить литого сковорода (чугун хорош) и уменьшите огонь. Готовить их медленнее, чем вы, к примеру, бутерброд с сыром. Или вы можете приготовить его целиком под средний гриль (бройлер)

+491
Zac Collier 25 июл. 2017 г., 6:09:10

Попробуйте с помощью корня мальвы. Он находится где кондитерское изделие получило свое название, и это очень ингредиент, который был заменен на желатин.

+490
vld 1 дек. 2015 г., 18:03:41

Я не вижу веских причин, чтобы ждать мясу полностью остыть перед запечатыванием вакуума он. На самом деле, при ожидании, вы, вероятно, чтобы дать больше аромата и влаги, если вы уже поставить его в хорошо закрытой посуде.

Есть только одна причина ждать, если бы Вы были запечатывания вакуума очень большие пакеты, которые могут принимать очень долго, чтобы остыть в центре. Но если пакеты имеют достаточно малый размер и/или достаточно плоского, чтобы быстро охладить, это, наверное, хорошо, чтобы запечатать рано.

Я бы настоятельно рекомендовал охлаждения и охлаждения до замораживания. Пожалуйста, не охладить за пределами холодильника Если вы используете ледяную ванну или что-то вроде кулера, как рекомендовано Шон Харт. (То есть, не просто прохладно на прилавке.) Если вы не можете сделать этого холодильник нормально для охлаждения тонких или плоских пакетах-просто не ставьте горячую пищу в связи со скоропортящимися продуктами в холодильнике, и не кладите пакеты (вы хотите, чтобы максимизировать циркуляцию воздуха).

Важно, чтобы охладить до замерзания, ведь уровень заморозки-это важно для сохранения наилучшего качества в мясе. Если это занимает много времени, для мяса заморозить, более крупные кристаллы льда образуют в процессе, которые создают ряд проблем (больше шансов для "морозилки" мясо теряет больше сока и вкус сухой при разогреве и т. д.). Так что остынь мясо хорошо, а потом поставьте в морозилку. Опять же, попробовать не укладывать пакеты или помещать их слишком близко друг к другу, когда холодно, так как вы хотите, чтобы они как можно быстрее заморозить. (В зависимости от размера морозильной камеры и сколько мяса ты совсем замерзла, он может также имеет смысла замораживать в пакетах, так как при добавлении слишком много пищи за один раз, чтобы морозильная камера может сделать его менее эффективным и менее способны быстро заморозить.)

Что касается последнего вопроса о том, следует ли соус, я думаю, что это больше вопрос личных предпочтений. Я мог видеть потенциальные преимущества, Если вам более эффективно удалить воздух, если добавить немного соуса, не только для герметизации, но и в морозильник, где больше остатков воздуха в пакете, как правило, способствует "морозилки" и может создать проблемы качества. Но это действительно зависит от того, запечатывания вакуума может эффективно работать даже без соуса.

+471
fsw 19 июн. 2017 г., 9:39:35

Ответ на вопрос, почему Пастернак не превысила удовлетворительно ответил как Стивен и Jefromi.

Так почему Пастернак также обрезается на хвосте? Это очевидно любому, кто знаком с незапятнанного образца.

Вот Пастернак необрезные!

untrimmed parsnips

Полный корень является довольно переменной длины, а иногда и достаточно долго, чтобы быть неудобным в упаковке. Если вы не счастливы о вашем Пастернак хвост, вы можете сделать, как я однажды видел, как Джейми Оливер готовил и вырезать острыми кончиками обратно на Пастернак для презентационных целей.

Подводя итог: по-видимому, нет придирок здесь. Ботва обрезаются, чтобы увеличить срок годности. В то время как продавцы, скорее всего, делают это ради собственной выгоды, вы могли бы также ТОП-Пастернак себя, если вы не собираетесь использовать их прямо. Это касается как Пастернак и морковь.

Пастернак хвостатые, я держусь, просто, чтобы сделать их более удобоваримый продукт. Для моркови это лишнее; морковь сортов я видела, как представляется, не полностью этот длинный тонкий хвост, или иметь очень тонкие волосовидные хвост.

+468
zaruxjan 17 янв. 2014 г., 20:18:47

Я пробовала соду и разрушили всю тарелку.. я не предлагаю.. я нахожу немного коричневого сахара. и лишние специи, и варить его, как сумасшедший, не уменьшит его.. я не буду покупать консервы, а из свежих-это единственный ответ здесь.. но те из нас, с банок в кладовке по-прежнему хотите использовать их как-то вверх..

+391
manaz 27 апр. 2019 г., 20:01:22

Когда я делаю перец чили, я использую сушеный перец анчо и чипотле, который я регидратации в говяжий бульон. Однако, так как они легкие, они просто плавать на поверхности жидкости, и поэтому они не увлажняет очень эффективно - одна сторона по-прежнему может быть немного сухой.

Есть ли способ я могу гарантировать даже, эффективной регидратации?

+236
CHAN SUY SANG 28 окт. 2015 г., 4:58:40

Вы можете может/бутылка. Google для некоторых хороший консервирования/инструкция розлива. Затем вы можете использовать банки на досуге. Они должны хранить долгое время в вашем шкафу.

+228
Winston Fassett 13 сент. 2010 г., 8:32:44

Итальянский рис классифицируется в зависимости от длины, формы, размера и количества сломанных или цельных зерен.
Коммуна или originario является наименее дорогим и самым основным. Semifino средней длины, поддерживает упругость, как правило, не используются в ризотто. Фино-это относительно длинные, большие и сплющенные зерна...остается твердым при запекании. Можно использовать в ризотто..."штраф" рис. Superfino-это высший сорт...самые жирные и крупные зерна. Они дольше всего готовить, потому что они поглощают большое количество влаги, но все еще оставаться твердыми. Ищите риса арборио или Карнароли. Это самое лучшее ризотто, которое производится из.

Цитата

+124
Vijval Nataraja 27 июн. 2017 г., 0:40:12

Я не думаю, что ответ rumtscho вполне корректно.

Я объяснил это в мой ответ , чтобы как масла остаются съедобные так долго без холодильника?. Молоко порча вызывается главным образом содержанием лактозы, а также наличие лакто бактерии, питающиеся лактозой (или любой другой сахар, который является, почему сгущенное молоко портится так быстро).

Жир не мешает лактобактерии делать свое дело, но это простой вопрос о соотношениях; при всех прочих равных условиях, более жирных молочных продуктов, имеют более низкий лактозы содержание. Смотри, например, этот график лактозы содержание в различных продуктах. Обезжиренное молоко имеет в среднем 5 г (на 100 г), жирного молока и 4,8 г, половина-крем 3,3 г, сливок и 2,5 г, и так далее вплоть до масла, которое имеет только 0,6 г.

Существует не так много разницы между обезжиренным молоком и жирного молока с точки зрения лактозы содержание, а на самом деле обезжиренного молока от одной марки или партии может иметь меньше лактозы, чем цельное молоко другой марки или партии. Эта неопределенность почему все доит (но не кремы, сыр, масло и т. д.) имеют тенденцию быть сосредоточенными на одной порчи категории; однако, в среднем, на жирном молоке меньше лактозы, чем обезжиренный и будут гадить по чуть медленнее.

Пастеризация и первоначального количества бактерий, конечно, имеют более глубокое влияние, но содержание жира имеет воздействие на бактерии в качестве "пищи" и, следовательно, влияние на скорость порчи, даже если это не легко для измерения дома.

Насколько кислинка уходит, жир уходит прогорклым с течением времени, что приводит к кислый вкус, но этот процесс происходит гораздо медленнее, чем в молоке гнилостных бактерий, поэтому я не ожидал, полный жира молоко любой вкус кислее, чем в обезжиренном молоке на той же стадии порчи.

+108
Red Chard 7 янв. 2019 г., 21:33:30

Я не думаю, что есть какой-либо физический принцип, что сил маринад в мясо под вакуумом само по себе. Поставив его под давление, а не вакуум, может иметь такой эффект. Вакуум удаляет воздух и немного жидкости из мяса. Затем, когда вы отпустите вакуум, маринад жидкость может течь по поверхностным натяжением в мясо. Повторите цикл несколько раз и у вас хорошо маринуется пункт. Это цикл вакуум/давление, которое наполняет пища.

+94
alex30rus 14 янв. 2018 г., 14:34:09

Показать вопросы с тегом