Как минимизировать дым/жидкость выход при обжарке курицы?

Прошлой весной я обнаружил этот рецепт для жареной курицы. Это победитель: простой, надежный и вкусный. У меня две придирки:

  1. Она производит достаточно дыма, чтобы сработала пожарная сигнализация, даже с вытяжным вентилятором на высокой скорости.

  2. Даже если я отдыхаю курицу в течение пятнадцати минут после обжарки, он по-прежнему излучает огромные количества жидкости, когда я вырежу его.

Как я могу уменьшить жидкость/выбросов твердых частиц от этой птицы?

+534
sprinter 15 дек. 2017 г., 15:05:02
20 ответов

Попробуйте это...

Заполнить открытый кокос с солью ...

Соль нужно сохранить..Вы можете использовать его максимум на неделю..

+961
kvartet15 03 февр. '09 в 4:24

У нас был черный орехового дерева, на одном из домов, где я вырос. Надеюсь, вы не работаете из этого состояния, или вы будете иметь, чтобы удалить шелуху, которая будет пачкать свои руки в течение нескольких месяцев. (надеть перчатки и не снимать их, до того, как вы убрали все). Мы хотели собрать их, и пусть они сидят в течение нескольких недель в гараже (предупреждение : они воняют , когда они в шелухе; мама, как правило, связана с шелухой, и это было много лет назад, так что я не уверен, что метод, который она использовала.

Для взлома, я предпочел бы использовать скамейку-винтовых привода заместителей. Я также использовал сверхмощные струбцины в первые дни, но вы почти нужно три руки, чтобы разобраться с вещами. Они делают специальный винтовой привод щелкунчики для орехов макадамия, которые проще в использовании (винт идет через середину), но они не склонны быть крупные (или тяжелые) достаточно для борьбы с черными грецкими орехами. Вы можете быть в состоянии уйти с большими вице-хомуты. (размер его гайку, снимите его, дайте ему несколько поворотов, чтобы сжимать его, потом опять зажим на гайке)

Есть также орехов, сухарей, специально построенных/рейтинг для черный грецкий орех, но я их никогда не использовал. Если вы собираетесь использовать молоток, это может быть стоит инвестировать в инженеры молоток, он же руку сани, которые тяжелее и имеют большую лицо.

+933
Lyubov Veide Kotenko 7 июн. 2011 г., 2:06:17

Это не должно быть проблемой. Я бы, наверное, использовать более низкую температуру приготовления. Начните с температуры, оно довольно высоко-около 180-200С, чтобы принести мясо из опасной зоны быстро, затем опустить ее до 80-90 долгое медленном огне. Вы, вероятно, хотите ввести какую-то жидкость в кастрюлю, чтобы этого избежать высыхания.

+927
sulgais1927 30 сент. 2010 г., 15:58:13

Я приготовила сумку из нута в мультиварке, просто вода и горох. После того, как горох были мягкие, я их ела с водой, они были приготовлены в, как фасолевый суп. Как только это охлаждается "суп" застывший как желе.

Я не знал, что он будет делать. Это хорошо для вас...я имею в виду это выглядело как то, что бы засорить ваши артерии.

+899
Dan Mihai 27 июл. 2011 г., 6:44:21

Я не делаю вафли слишком часто, но когда я делаю, я стараюсь делать свою вафельницу. Я пользуюсь половником выкладывайте тесто вафельное в середине моя вафельница. Случайно у меня иногда переполняют железо так, что, когда он закрыт тесто иссякнут стороны. Очевидный ответ будет использовать менее жидкое тесто, но потом, как правило, используют слишком мало. В довершение всего я редко пользуюсь тем же рецептом вафель тесто и некоторые склонны делать больший беспорядок, чем другие.

Помимо разглядывание есть хороший соотношение количества теста для утюга размер я должен использовать? Есть ли способ, чтобы легко очистить вафельницу после использования, не займет много времени?

+853
Michele Moussalem 1 янв. 2019 г., 7:02:24

Это окорок или прямой незастывший свиной лопатки? Нитраты в процессе лечения может вызвать мясо, чтобы иметь зеленовато почти радужный вид блеск его, как они могут претерпеть изменения пигмента под воздействием света и воздуха за счет химической реакции.

+712
PEM 29 янв. 2012 г., 17:07:50

Я попробовал рыбу севиче из многих перуанских ресторанов, где я живу (Хьюстон), и они, кажется, по вкусу примерно то же самое.

Поэтому я попытался воссоздать их секретному рецепту, но чего-то не хватает.

Для рыбы, я использовал махи-махи, хотя я думаю, что эти рестораны используют красный окунь. Рыбу я использовала не свежие, но "ранее замороженные". Я подозреваю, что они не используют свежую рыбу, либо.

Для маринада я использую лимонный сок, Кошерная соль, чеснок и кинза. И я мариновать около 30 минут.

Но аромат получается слишком кислым и неприятным. Мне интересно, если мне нужно развести лимонный сок с водой или, возможно, добавить немного сахара.

Что я делаю не так? Какой секретный ингредиент я упускаю?

+708
Vicyan 28 июн. 2014 г., 3:39:07

Как вы готовили пачками последним добавить принес гораздо больше воды, чем обычно, потому что

  • это была последняя часть пакета и, как правило, куски льда падают также

  • замороженные шарики держали конденсации воды на них за все время жарили первых партий.

Если же вы обнаружили неисправность фритюрница так, что Т идет так высоко на нагревательный элемент, чтобы вызвать масло для начала бесноваться.

+603
wsha 17 авг. 2019 г., 18:30:15

Это зависит от того, как быстро вы хотите, чтобы поесть. Если это дело совсем немного времени, потом безопасный маршрут было бы иметь его в духовке-безопасный сосуд, покрытый фольгой, и оставить ее в духовке при относительно низкой температуре (275 до 300) в течение длительного времени (в зависимости от Размер порции и тип замороженной еды, от 30 минут до часа, как правило). Это способ с минимум усилий и вмешательства.

Это позволит еде, чтобы получить горячую, все путем, но не царапается и не пережарить.

Если вы забыли разморозить и кушать хочется достаточно быстро, в микроволновке, или размораживать в микроволновой печи, а затем переезда в духовке-это короткий путь к еде.

+601
Krillko 19 янв. 2012 г., 14:24:30

Я не знаю, есть ли разница в компонентах между природными и голландский какао, из того что я читал я не думаю, что разница возникает на пути ее лечить/обрабатывать.

Кислоты, которая естественно возникает в какао был нейтрализован в голландский какао-означает, что он имеет мягкий вкус и менее горький, в то время как натуральный какао имеет насыщенный аромат и очень горький. Они также по-разному реагируют на рост агентов, выпечка порошок используется с голландским какао и соду с натуральным какао. По этой причине вы не можете просто переключить один тип какао еще в рецепте, так как он не будет расти. Это связано с тем, как кислоты реагируют со щелочью.

Проверьте эту ссылку, она объясняет разницу между природными и голландский какао более подробно, а также есть информация о том, как заменить натуральным какао в рецептах, требующих для голландского какао. http://www.joyofbaking.com/cocoa.html

Надеюсь, что это помогает.

+309
nedflanders420 26 янв. 2011 г., 0:42:58

Скорее, я приготовлю чесночный хлеб, но хотелось бы что-то добавить к чесночно-сливочного масла, чтобы сделать его более темный (серый или черный). Это должно выглядеть, как свинец.

Пока я нашел две идеи: - добавьте темные оливки - добавить икру

Мне не нравится идея оливки, потому что он будет подан гребешки в сырном соусе и грибы. Я не думаю, что вкус оливок хорошо впишется. Идея добавления икра лучше, но дороже, или других черная икра не легко доступны здесь.

+281
madocking 7 дек. 2017 г., 0:15:06

Я пыталась пожарить курицу без того, чтобы снаружи корочка, а так жареные на ниже обычного тепла. Пожалуйста, посмотрите фото мяса.

  1. Меня беспокоит курица не может иметь, однако, правильно приготовленная, как вы можете видеть на фото, это белое и при еде они все белые внутри. Я знаю, что градусник является лучшим способом, чтобы знать, но теперь уже слишком поздно, и я просто интересно, если это белое, значит его сделали или может, она осталась недоваренная?

  2. На другие вопросы, я решила приготовить мясо хорошо прожарено, не давая корочку развиваться на внешней стороне. Человек здесь сказал мне, что это не могло быть сделано и приготовления любого мяса молодец приведет к корочка на поверхности мяса. В этой курице я coooked, он сделал все вышли белые, а поверхность была мягкой и легко кушать, он не был твердым или жестким. однако в последний пик можно увидеть текстуру поверхности отличается от внутренней. Вы бы regrd это как твердые поверхности, так как было отнесено к другим в предыдущие вопросы или нет?

  3. Принимая во внимание, что поверхность не шелушаться и его варили на медленном огне, вы могли бы сказать любые ошибки/еще что-нибудь из картин? Это может быть рис, я смешал его с, Однако если я не ошибся курицу уже немного водянистый.

enter image description here enter image description here enter image description here

+270
AxpO 26 дек. 2014 г., 4:33:23

Недавно я пошла на рынок и купила немного травы кормили говядиной. Я пошел с того, что мы обычно покупаем, и парочка костей-в тонко нарезанный рибай. Я обычно готовить это, нанесите соль и перец, позволяя ему прийти к комнатной температуре, гриль (газ) на сильном огне по несколько минут с каждой стороны примерно 125-130, а затем дать ему отдохнуть в течение 10 минут или около того. Это получает его хорошо прожаривать после отдыха. Я затем нарезать его поперек волокон, вырезая каждый кусок около .25 дюйма думаю.

Это прекрасно работает, и любил его каждый раз. Я люблю рибай, так как он имеет хорошее количество жира (таким образом вкус), и это не по зубам.

Парень, которого мы купили травы кормили говядины предупредили нас, что они, как правило, немного жестче и менее жирное, поэтому они обычно мариноваться на ночь. Я думал, это было странно для рибай, и готовили его как нормальное.

Хотя аромат был очень мускулистый (даже слишком много), намного больше, чем типичный высокого класса (вероятно, кукурузная) говядину мы покупаем, это было так тяжело. Он был похож на кожаный. Я думаю, это не редкость для травы кормили говядиной, но что делать в следующий раз сделать это более приятным?

Мариновать? Подражать сухой старение путем приготовления низкотемпературное, а потом жечь? Любые другие советы?

+190
Tsuharesu 13 авг. 2013 г., 15:40:13

Силиконовые шпатели довольно хороша в жестких сосудах. Объедините это с достаточно небольшим измерение - так не измерить 50 мл меда в 1000 мл чашки, Используйте как можно ближе к 50 мл как это даст вам лучшее соотношение объем-к-стене-поверхность - снимите с силиконовой лопаткой, и он будет почти так же чиста, как лизнул.

Для получения чашки чистые после мытья с горячей водой, а не просто теплый.

+185
James Cushing 11 июн. 2013 г., 3:32:11

Я смотрю на пару рецепты в начале двадцатого века. Один призывает к быстрой духовке. Температуру для этого (375 - 400°F) была достаточно легко работать, несколько мест в интернете есть, в том числе за 2010 год вопросы и ответы с этого сайта. Другой, тихий печь, оказывается немного более сложным. (Если это ошибка, это опечатка/ошибка верстки в оригинальной статье: это статья в газете и довольно четко "тихим".) Я склоняюсь к ‘медленная духовка’, 300-325°F, потому что трудно представить себе что-нибудь варится при более низких температурах. (Это сладкий бисквит картофель, если это делает разницу в процесс логику никто.)

Таким образом, любые идеи, что ‘тихой печь может быть?

+182
Mensur Qulami 24 сент. 2018 г., 7:08:02

Мягкое мороженое мягкое, потому что:

  1. Это теплее, чем жесткий мороженое. По данным Википедии, он обычно около -4 градусов, а не -15 ° С для твердого мороженого. Он также работал при более высокой температуре -- от 14 до 25 градусов по Фаренгейту, по сравнению с 5 до 7 градусов по Фаренгейту для твердого мороженого.
  2. Он содержит больше воздуха. Технический термин для воздуха, поступающего при замерзании заскок, и он вычисляется на основе процента увеличение объема мороженого. Чем больше воздуха, тем пушистее и мягче во рту.
  3. Она обычно содержит меньше жира , чем жесткий мороженое, которое смягчается мягким сливочным вкусом, вытекающих из более теплых температур.

Если вы были заморозить мягкого мороженого, вы потеряете преимущество продукта 1. Кроме того, ваш морозильник занимает больше времени, чтобы заморозить мороженое, чем мороженое, что может привести к кристаллов льда в мороженом. Кроме того, после мягкого мороженого озноб в морозильную камеру с температурой (обычно около 0С), низким содержанием жира может уменьшить воспринимаемую мягкость, из-за информации в пункт 3.

Конечно, говоря все это, я не пробовал экспериментировать, поэтому мне было бы интересно услышать первые рассказы силы.

+109
Iz01 24 нояб. 2013 г., 4:40:30

По моему личному опыту, "карамелизировать" и "быстро" не вещи, которые хорошо ладят. Я сделала вчера небольшую партию карамелизированным луком. Потребовалось два часа, что быстрее, чем в некоторых более крупных партий я сделал, но не все, что я называю "быстрый" - быстрый, приводит к сгоревший лук не карамелизуется, в моем опыте. Так что - низкая тепло, и забыть "быстро".

+85
Joe Mamma 24 февр. 2013 г., 23:28:58

Не помню, где я получил его; 32 контейнер ОЗ, 1 чайная ложка ванили чуть меньше 1/4 чайной ложки корицы 3 столовые ложки сахарной пудры

Удачи

Рон

+82
user2259659 29 янв. 2012 г., 15:46:02

Amchoor (порошок манго), anardana (сушеный гранат), и, если включить пасты, tamarinde приходят на ум.

Все они имеют острый/кислый вкус и часто используется в индийских карри, и варить в других частях (Юго-Восточной) Азии.

Помимо манго порошок (которым богата лимонная кислота, я использую его в качестве замены для лимона, когда я хочу кислое, но никаких дополнительных соки), у меня нет никакого опыта их использования за пределами Карри, так что вам придется экспериментировать с ними ;)

+59
Giles Gardam 23 июл. 2019 г., 1:04:23

Вы могли бы сделать "чучело" типа пиццы, толстой корочке с соусом и начинки, и еще один слой коры на вершине.

Или, вы могли бы сделать по-сицилийски пицца, с очень толстыми doughey корочки. Затем протолкните ингредиенты в коре, так что они встроены немного. Вы также можете покрыть эти ингредиенты с соусом, чтобы запечатать их на месте.

Но на самом деле, если вы делаете пиццу и вы не имеете никакого сыр - почему бы просто не сделать что-то другое на ужин?

+31
user208304 20 нояб. 2010 г., 12:13:10

Показать вопросы с тегом