Кажется, кислотностью запрещает макароны с пережаренным?

Обычно я готовлю макароны в кипящую воду... добавить его в соус на сковородке, еще 2-3 мин и готово.

Но сегодня я пытаюсь приготовить макароны в соусе.

Соус: перец + лук + чеснок + мука + помидоры + вино.

Я добавил немного воды + сырые спагетти. Они готовили, покрыто водой (соус). И если обычно они делали после 10-12 минут, за это время прошло 20+ минут. Это потому, что соус был кислый?

Есть повод добавить немного кислоты в воду, где спагетти обычно готовите? Чтобы предотвратить их пережарили.

+913
Seph 16 июл. 2012 г., 14:34:47
29 ответов

Есть даже парочка результаты говорят о том, даже смешивать с алкоголем.

Я думаю, что это интересная часть этого вопроса: Вы, очевидно, можете использовать дуриан в коктейле, но должны вы?

Как вы отмечаете, есть вопрос безопасности. Есть как минимум две причины считать, что смешивание дуриана и алкоголя не может быть полностью безопасным:

  1. Одно исследование показало, что компонент дуриан можно мешать с алкоголем обмена веществ.

  2. Есть доказательства того, что есть дуриан может повысить кровяное давление.

Для большинства здоровых людей, риск, связанный с питьевой дуриан коктейль не может быть все так замечательно. С другой стороны, совместное использование коктейля с друзьями и семьей должен быть безопасным, интересным занятием, которое не требует интервью о заболевания и виски и подписания отказы.

Последняя вещь вы хотите сделать, как хозяин, чтобы предложить своим гостям что-то, что вы не знаете, чтобы быть безопасным. Есть сотни других фруктов, доступных для использования в коктейлях, так что я бы держаться подальше от дуриана, пока не станет больше известно о ее взаимодействии с алкоголем обмена веществ и кровяного давления.

+995
Ramu 03 февр. '09 в 4:24

Пункт первый: Нет, вы не можете существенно изменить вкус пищи, выбирая различные температуры кипения.

Вкус еды зависит от конечной температуры он достигает. Есть определенные "точки поворота" для разных видов пищи. Актин и миозин (белки в мясе) свернется в 60°C до 65°C интервал для наземных животных, снизить для рыбы. Различные яичные белки свернется в 50°C до 85°C интервал, может чуток больше, но не выше 100°С. коллаген должен не менее 68°C, чтобы расплавить, а крахмал нужен по меньшей мере 70°С, в зависимости от источника, но ни один из них не должен выше 100°C. Все интересные изменения происходят в интервале ниже 100°С.

Вы можете изменить вкус, медленно нагревается, так как тепло передается за счет теплопроводности через пищу. Если вы нагреете кусок мяса при температуре 100°C и подождите до середины дошла до 62°с (молодцы), на наружной поверхности достигнет 100°C и быть сухим. Если нагреть его при 62°C (для достаточно времени, что даже в среднем течении), то мясо будет вкусным во всем. Вопрос заключается в том, части пищи нагревать выше лимит, который делает все по вкусу. Нет таких лимитов выше 100°С. Так медленно кипения (при 100°С, в отличие от медленного нагрева при гораздо более низких температурах) ничего не меняет.

Пункт два: вы можете изменить время приготовления с помощью быстрого кипения. Крахмал-это неприятные (сырье) ниже 70°C, но это не имеет верхнего предела, при котором он становится неприятным. (Технически, при достаточном нагревании, он сначала расщепляет на молекулы меньшего размера, а затем обугливает, но вы не можете достичь этого с кипятком). Так что, если вы используете скороварку, которая кипит еды при выше 100°С, вы можете сделать свой крахмал сварится намного быстрее, а вкус будет таким же, как при кипячении при 100°C (могут быть некоторые изменения ароматики за счет облегчения извлечения под давлением, но и еще ломаются в выше Temps).

Пункт три: пара не дают вам более высокие темпы, чем кипящая вода. Пара у них больше энергии, чем жидкой воды в молекулы: тепловая энергия, а также энергия парообразования. Когда она попадает под-100°С поверхность пищевыми продуктами, конденсируется, отдавая свою энергию парообразования. Но проблема в том, что это гораздо, гораздо менее плотной, чем вода. Даже с гораздо больше энергии на молекулы, вы получите меньше энергии, переданной в пищу при приготовлении, чем при кипячении. Так, испаряясь нагревает пищу гораздо медленнее, чем кипячение, и не нагревать его выше 100°С без использования среды под давлением (и то, что я сказал выше про скороварки с водой вступают в игру).

Так что, действительно, нет никаких причин делать это. Если вы хотите знать, что интересного можно сделать на питание, почитать про поваров, которые делают модернистская кулинария, молекулярная гастрономия и тому подобное. У них это хорошо получается, и уже лет форы, чтобы придумать хорошие идеи. Если они этого не делают, это, вероятно, не имеет смысла.

+967
nilonex 1 июл. 2010 г., 4:36:03

С логической точки зрения приготовления куриных окорочков означает меньше плоти, которая требует меньше времени, чем приготовления куриной грудки, который всю плоть.

на 1 кг куриных окорочков = 250 грамм курицы(в Индии,я не знаю размер курицей в вашей стране), чтобы изменить все в пропорции.

+954
Loic Coenen 12 сент. 2015 г., 5:34:49

Газовые печи всегда подрумянится моей мамы, орехов, булочек и не было трещин. Моя тетя делает ее в электрической духовке и снаружи выглядит желтый и анемичный и сухой, а не влажный. Дайте мне газа для выпечки и поджаривания в любое время!

+774
jwf3148 6 янв. 2018 г., 16:28:54

как приготовить холодный цыпленок. В основном индийская привести к появлению. Его моих любимых блюд. Пожалуйста, помогите мне сделать холодный цыпленок.

Я вообще предпочитаю домашнее питание. Поэтому, пожалуйста, предупредите приготовление масалы. Спасибо заранее.

+728
TuTTe 20 июл. 2017 г., 17:21:02

Некоторые из более дорогих рисоварки рекламируют, что они используют давление в сочетании с индукцией, чтобы приготовить рис. На одном японском сайте, что продает рисоварки, они показали некоторые схемы, которые я не мог следовать, так как они были в Японии, однако, изображения, казалось, показывают, что вода каким-то образом меняется (может, вкус) из-за скороварки.

В рисоварки, которые включают в себя метод скороварка приготовление пищи также являются более дорогими. Итак, что же является целью этого метода скороварка?

Спасибо!

+727
Colleen 23 сент. 2015 г., 22:10:05

Попробуйте поместить смесь специй в контейнер с верхней частью трасучки, потом жмешь на рыбу. Таким образом, это будет даже больше, чем если вы втирать его в руки.

+695
James Butcher 10 июн. 2010 г., 1:38:21

Я recntly купил нож http://www.wellberghome.com/index.php?c=content&a=show&id=394 дело в том, что он тяжелый немного и не очень острые в глазах, несмотря на его вес позволяет легко резать я не могу сделать точность режет, как использовать такие ножи.

+684
Elamurugan 2 янв. 2012 г., 4:23:00

Это масло какао и цвет. Вероятно, цветной порошок для достижения наилучших результатов.

+656
Aaron B 6 авг. 2011 г., 15:56:20

Консервированные побеги бамбука не похожи на свежие. Но они не были ужасными, металлический. Попробуйте другой бренд.

Замороженные побеги бамбука, также доступны во многих азиатских рынках. Не так хорошо, как свежие, но лучше, чем консервы. Если вам не повезло достаточно, чтобы жить там, где нет никаких азиатских рынках (я пытался сделать ростки фасоли в Бенсалем, Пенсильвания и все смотрели на меня как на орехи, так забыть это место), консервы из них придется сделать, но есть некоторые блюда, для которого они не будут работать (тушеная побеги бамбука, например).

+643
Alex Nye 29 мая 2019 г., 22:45:46

Я бы назвала это кремом, я думаю, если не только за неимением лучшего слова. Крем состоит из молока, яиц и загустителя, т. е. муки, поэтому он подходит под описание достаточно хорошо.

Это может звучать немного странно для англоговорящих, хотя уши. Я думаю, что несладкие заварные-это, наверное, более уместно. Я должен признаться, я всегда думала, что мусака с соавт , увенчанный белый/соус бешамель; я уверен, что это более распространенный топпинг в "Запад".

Как сами блюда, я не уверен, если есть какой-то подвох-все английский термин для них - 'запекать макароны-это английская версия итальянская паста Аль Форно, но это, очевидно, относится только к блюдам, которые используют пасты.

+623
SaGeSpidy 7 окт. 2013 г., 23:50:57

Я не знаю, что есть исследования, используя различные виды ламинарии с фасолью, но я использовал обе полосы комбу и гранулы ламинарии заменимо при приготовлении фасоли. Результаты выглядят одинаково.

+585
Lord of Rings 31 янв. 2017 г., 14:30:57

Да, вы можете сделать это, но он будет добавить некоторые дополнительные жира в вашем оладьи.

Залить столовую ложку или две арахисового масла (или растительным маслом, если вы предпочитаете) в сковороду и нагреть его.

Положите ваши картофельные оладьи в сковородку, и проверяем снизу для желаемой прожарки, где-то от 2-5 минут в зависимости от хэш-коричневый и количество тепла вы используете. Затем перевернуть снова и снова проверить готовность.

Причина это занимает меньше времени, таким образом, потому что они варятся в масле, а не подвергаются воздействию горячего воздуха. Это занимает больше времени для тепла, чтобы добраться до центра оладьи в духовке.

Однако, почему бы вам не просто сделать свежие оладьи. Вы просто кромсать картошку, или несколько, возможно, некоторые лук, а также и просто опускаем стопку в смазанную маслом горячую сковороду нагревают до низкой или среднем огне, и переверните его дном просто начинает гореть, потом снова проверить, если эта сторона готова.

+581
Richthofen 5 мая 2015 г., 6:38:24

Ответ прост: нет.

В первую очередь в рецепте написано 1 столовая ложка голубой пищевой краситель. Это довольно типично для бархатного торта. На самом деле это на самом деле меньше, чем я ожидал. Это потому, что оригинальный цвет-темно-коричневый от какао-порошка. Чтобы закрыть его, и превратить его в другой цвет требует много пищевых красителей.

Если вы посмотрите на эти стандартные Красный бархат торты, вы увидите, что они просят за 1 унцию пищевой краситель. И 1 жидкая унция приравнивается к 2 столовые ложки.

+578
Karan Desai 5 нояб. 2013 г., 14:11:53

ОК, сделал еще один тушеной говядины в кастрюлю и снова, он имеет горький вкус. Никаких помидоров, только 2 т консервированной томатной пасты и 1 с Каберне. Думаю, может легкие вина это исправить и/или устранить томатной пасты? Добавить коричневый сахар?

+578
sergic71 6 февр. 2011 г., 12:22:27

Я использовал, чтобы очистить от тонкой восковой слой, который покрывает красные яблоки. Это необходимо?

+539
anasem 16 февр. 2018 г., 12:37:58

Мясо кенгуру считается риск для здоровья - как это мясо Буша, и разделывали в поле. Это может занять до двух недель, прежде чем он поступает на процессор, где режим испытаний (которая сама по себе является отбор небольшого количества туши) только для сальмонелл и электронной.палочки - не для многих-многих других патогенов и болезней кенгуру носить. Есть хорошая причина, что разводимого скота являются затесался, мочил и бережливости.

Я бы не пошел рядом с ним, и вы, безусловно, должны не ешь недоваренную, который является признанным риском для здоровья. Смотрите эту статью о загрязнении с моего сайта.

+521
Adel Redjimi 11 июн. 2014 г., 5:37:39

Абсолютно Вы можете пока они не растаяли в тесто. Какао-крупка меньше, чем шоколадные чипсы, Если вы используете фишки, вы будете работать в большие куски шоколада. Какао также немного другой аромат, намного более сложными и менее мощными шоколадный вкус, поэтому вы получите другой результат.

Если у вас нет какао, но вы хотите, чтобы повторить последовательность и форму, которую вы побреете немного шоколада на терке, или нарезать его на небольшие куски с помощью ножа.

+505
Queenie1102 1 мая 2012 г., 2:25:54

У меня accidentely поставлена целая баранья нога в мультиварке и превратился в теплый. Прошло 6 часов, пока я не заметил.

Это безопасно, чтобы поесть, если я либо готовьте на высокой мощности или поставить в нагретую духовку?

+504
Cooking Student 23 февр. 2016 г., 0:48:09

Я еду и готовить еду для клиентов. Недавно у меня появился новый клиент, и я доставлю продукты питания все полуфабрикаты и готовые к употреблению. Они могут не кушать еще час или больше после того, как я доставить еду.

Примере одного приема пищи: жареный молодой картофель, жареный спаржа, запеченная/жареная семга.

Что является лучшим способом, чтобы разогреть или подогреть эти тарелки в микроволновой печи?

(Я спрашиваю это, потому что они находятся в их конце 80-х начале 90-х и пытаются использовать печь не оказались успешными без подгорания пищи или не получает его достаточно жарким, чтобы насладиться.)

+478
theuhdirector 13 февр. 2011 г., 18:38:47

Скороварка-прекрасный способ экономии времени и энергии. Я использовал мой, чтобы успешно сделать и куриный бульон и бульон из костей. Основным преимуществом я нашел путь желатин и т. д. добывается только через несколько часов.

Насколько питательные вещества и вкус, а то, я бы сказал, что ПК является способом пойти. Я положил мою скороварка на полном давлении в течение 3-4 часов и кости легко крошатся/оснастки.

Единственная оговорка, я бы это окончательный цвет, который будет в конечном итоге облачно. Я не знаю, если вы собирались на добавления каких-либо ароматизаторов и т. д. чтобы ваш бульон, ни Если последнее поколение электрических скороварок бы устранить эту проблему как можно запрограммировать как давление и циклов приготовления пищи и т. д.

+414
Kai Inkinen 15 июл. 2017 г., 8:11:18

Это в основном анетол (фенол) из звездчатого аниса, которые реагируют с серой в лук для создания серы, фенольных ароматических веществ. В китайской кухне то же самое семейство реакций используется с уткой и свининой.

Серы, фенолов производятся в ходе реакции Майяра реакция, которая дает мяса на гриле, его характерный аромат, поэтому добавлять бадьян к луку придаст вашим блюдам более, что на гриле, поджаренный вкус. Реакции соединений в бадьян с мясом не соответствующих реакций для вкуса или текстуры.

При усреднении несколько рецептов, я бы сказал, 1 звездчатого аниса на каждые 250 г нарезанный лук. Слишком много бадьян будут освещены другие ароматы в бадьян, поэтому нужно использовать его в меру и позволяют достаточно времени для реакций.

Гарам масала, обычная индийская специя комбинация, которая используется в мясных блюдах, возможно, бадьян. Бадьян иногда используется в французский луковый суп — это усиливает карамельный вкус лука — и в вьетнамской кухни, которая сегодня включает в себя французские элементы.

+268
theses 8 авг. 2018 г., 9:59:18

Манхэттен изначально были сделаны с ржаной, а не Бурбон, но времена меняются и современный тренд последнего означает, что рожь часто не первый выбор. Коктейль Супремо вондрич, отмечает, что достойное доказательство Бурбон будет работать так же хорошо, как рожь в Манхэттене.

+255
Utsav Dusad 2 окт. 2017 г., 8:25:55

В глобальном виде, курица мясной продукт наименее вероятно, будет предосудительным для различных подгрупп (кроме вегетарианских/веганских подгрупп.) Говядина и свинина являются запретными продуктами для различных религий, и это будет, вероятно, изменить меню в местах, где преобладают эти религии. Я в настоящее время не известны какие-либо группы, которая ест мясо, что курица сочтет неподходящим.

В KFC, ранее известный как "Кентукки Фрайд Чикен", конечно, бздеть-ориентированной. У них другие суб-бренды (например, Тако Белл), который продать другие виды мяса.

Курица вряд ли преобладает мясная продукция в США Макдональдс. Они продают в основном котлеты из говяжьего фарша.

+245
Oscar Navarrete Salinas 10 апр. 2011 г., 13:26:34

В данном конкретном случае тофу, который вы ищете, скорее всего, не отжатый тофу как продается в магазине, но это просто дольше варится, как Брюс говорит. Вы можете купить отжатый тофу в азиатском рынке. Она продается уже нажал (а не в воде) и тверже, чем дополнительная фирма тофу (даже после нажатия).

+232
wikp 7 мар. 2019 г., 8:37:58

Когда ущерб уже нанесен и тесто порвалось, там мало что можно сделать. Либо выбрать для кальцоне или сделать "пицца пончик", осторожно открывая разрыв или отверстие и складчатость края разрыва по направлению к внешнему краю, чуть больше начинки. Цель состоит в том, чтобы сохранить соус и т. д. от утечки на корки и особенно в духовке во время выпечки, что приводит к неприятным сжег кашу либо на дно духовки или на свой камень. Не очень, но лучше чем ничего.

Перенося порванный пиццу на пергаменте, вероятно, является хорошей идеей, особенно, если вы подозреваете, больше "стабильности", по крайней мере, если у вас нет очень, очень горячую духовку, где использование пергаментной может быть не целесообразно.

Делать чистые и сухие корки, потому что в противном случае на следующий пицце держалась бы так хорошо и просто, чтобы быть уверенным руб. Немного муки на нем, прежде чем продолжить (для поглощения влаги, как вы используете детскую присыпку на кожу).

И соблюдать соответствующие меры предосторожности (посыпки, что дает небольшой тест дрожания, вновь посыпки при необходимости) в следующий раз.

+198
Binary Worrier 24 апр. 2013 г., 8:00:09

Ведь сок находится внутри клеточных стенок фруктов или овощей, и вы должны в основном их уничтожить. Соковыжималка работает хорошо по 2 причинам, одна это то, что он полностью разрушает клеточные стенки с помощью действительно высокоскоростной режущей головки, и он имеет встроенный в способ извлечения достать мякоть от жидкости.

Запустив фрукты через кухонный комбайн или блендер, можно достичь в первой части. Но добыча будет боль. Сыр ткань отлично подходит для этого. Одной из проблем является выпаривание, как вы дайте жидкости стечь. Так контролируя испарение-это хорошая идея.

Один метод, который я использовал раньше похож на кофе делать. Пульпа выходит в топ с фильтром над контейнером поймать. Гравитация пройдет время, и вы, возможно, потребуется менять фильтр пару раз. Другая идея, что это немного необычно, но дешевле кофе-пресс. Она заставляет пульпы на дно и позволяет сок, чтобы прийти к вершине. Не идеальна, но она работает, если вы пытаетесь сэкономить деньги.

+198
AsgarotH 2 сент. 2011 г., 0:22:54

Я использую такой контейнер для добавления просто капель масла на верхней части моей еды или независимо от:

Oil bottle

Проблема-это всегда жирная, поэтому после его использования я убирать мою руку. Любой трюк, чтобы держать его в чистоте и нежирный снаружи?

+177
Kelvin Chung 2 мая 2014 г., 8:28:44

Обычно, когда хлеб или другое тесто вещи становится все труднее, спустя несколько дней, я использую микроволновую печь, чтобы нагреть ее и смягчает.

Почему это так?

Вкус не так хорошо, но потом лучше едят его трудно.

+56
karinakras 7 авг. 2016 г., 3:12:18

Показать вопросы с тегом