воду в яичной скорлупы при открытых трещин готовить

Я недавно купил несколько яиц и, когда я пошел, чтобы взломать их открытыми, чтобы готовить было то, что, казалось, воду в скорлупу. Это нормально, потому что все остальные яйца я приготовил перед внутри не жидкий, как вода.

+78
Evgeny Ignatik 13 сент. 2013 г., 15:05:50
17 ответов

У меня есть несколько замороженных фаршированных крабовым мясом, который я собирался использовать в соусе для макарон, но подумал, может крабовый пирог будет хорошим изменением темпа.
Разве тот факт, что он был заморожен делают ее непригодной из-за изменения текстур?

+995
C1923 03 февр. '09 в 4:24

Я решила разориться на набор, весь покрытый медный сердечник. У меня нет проблем с мясом браунинг с этой посуды, но у меня возникли огромные проблемы со многими другими видами приготовления. Например, сегодня утром я сделал Чили на завтрак, и хотя я разогрела сковородку, разогрела масло, добавила тортильи и сальса, вкусная корочка (моя самая любимая часть) был твердым как бетон в кастрюлю и варится, очистить и отправлены псу под хвост. Сало? все твердые коричневые части придерживаться Пан, как клей, и сало остается дряблой плиты. Потратив 4 цифры просто поджарить кусок мяса, не то что я ожидал, и у меня возникли серьезные покупатели раскаяние. Что-то я должен знать? Я ни в коем случае начинающему повару.

+810
Dhammatree 14 нояб. 2017 г., 18:58:00

Любой алкоголь добавлен в острых пряностей, как анчо, Кайен, chipoltle, или даже паприка, принесет больше остроты. Алкоголь, в его сыром состоянии (думаю, что дешевая водка) горький. Пяти вкусов, которые мы можем воспринимать сладкий, кислый, соленый, горький, и умами, эти вкусы стравить друг с другом и могут реагировать с некоторыми ингредиентами. Любой горький агент в блюдо сделает его вкус более пикантным, чем это. Где как-то со вкусом умами (думаю, что красное мясо) будет уменьшать специй. Конечно, эти правила могут быть нарушены, но по каким правилам нельзя? Особенно в кулинарии. Насколько Рома идет, это странная пара, я мог бы просто добавить немного пива или вина у меня уже был открыт, но кто знает? Только один способ выяснить.

+768
Dan Jenks 23 апр. 2016 г., 15:10:43

Разогреть ее как следует разогреть пиццу, в духовке, в кастрюле с tempurture на 325F (162C)

В отношении он слишком большой, что он не может/не помещается в духовку, потому что 1Т 40см в диаметре, просто порезать его на кусочки, чтобы соответствовать (половины, четверти и др., все, что работает)

+730
Dalton Mulloney 3 янв. 2010 г., 18:40:55

Изолированный из нержавеющей стали с двойными стенками вакуумной бутылки, как эти. Убедитесь в том, чтобы выбрать один с широким ртом, так что вы можете использовать бутылки кисть, чтобы очистить его. Просто держитесь подальше от прямых солнечных лучей. Держит холод до 24 часов, горячей до 12 часов. Многие бренды, цвета, размеры, конфигурации. Нет отходов, многоразовые, будет длиться годами. Это становится действительно жарко в Техасе и еще в конце дня. Конечно, молоко должно быть холодным, когда вы заполняете бутылку.

+717
user1796995 6 февр. 2018 г., 13:06:43

Я согласен, что слой масла, который вы изначально использовали, возможно, были слишком густыми, но, поскольку у вас он отдыхает вниз головой в духовке, я думаю, вполне возможно, вы просто не испечь его достаточно долго, или достаточно горячий. При высоких температурах, масел полимеризоваться и создать жесткий, сухой, plasticy поверхности, вроде как, когда масляные краски высохнуть при комнатной температуре. Клейкий текстура указывает на то, что процесс полимеризации не закончен. Больше времени или тепла может быть все, что вам действительно нужен там.

Одна вещь, вы могли бы попробовать делать по-другому начинает на улице. Моя мама особенно нерадивых и нарушения ее ужасно литого железа сковороды. (Она готовит томатный соус в них, и любит, чтобы вскипятить в них воду на несколько минут, чтобы очистить их быстро, и она не спорила с.) Она случайно обнаружила, что если она поставила ее на сковороде нагреть немного масла, а потом отвлекся и забыл и оставил в покое кастрюлю, чтобы просто... будет жарко... на улице с масло, через пару часов, это удивительно закаленный! И тогда на кухне, наверное, очищен от дыма! Это победа-победа!

Очевидно, я на самом деле не рекомендуют, но мне тоже очень нравятся отопление моя сковорода на плите, чтобы вытереть внутри с маслом, как только она станет горячей, а затем дать ему начать курить до передачи 400F и разогретую духовку, и выпекать его в течение часа или так, и пусть это останется там, пока не остынет.

...Я не буду врать, "я забыл!" метод моей мамы правило, работают действительно очень хорошо работают,.

+545
terminex9 15 апр. 2010 г., 8:02:17

Бананы-это плоды банановое дерево. Они представляют собой длинные, загнутые и желтые, с волокнистой кожурой и мягкой внутренней плоти. Используйте этот тег для вопросов о выборе, идентификации, хранения, приготовления, замены или кулинария с бананами как звезда ингредиент. Вопросы по поводу блюд, которые включают бананы, но не ориентированы на банан, не должны использовать этот тег.

+543
BabyTuck Jackson 22 мар. 2018 г., 1:00:53

Я не заметил ухудшения качества изображения (таможня напечатала) в течение нескольких дней. Если глазурь тяжело тогда вам достаточно просто увлажнить ее на рисовую бумагу наклеить, прежде чем дать ему высохнуть снова, вы должны быть в порядке, поскольку нет никакого источника влаги, чтобы сделать чернила страдать. Но, конечно, проверить инструкции - я думаю, что мой спиртосодержащие чернила.

Но почему не айс торт заранее, затем добавить Topper день перед подачей?

+510
zonialusa154 21 февр. 2010 г., 7:50:43

От того, что я могу сказать Похоже, вы спрашиваете, является ли раствор пищевой соды-это хорошее решение для очистки фруктов и овощей. Ответ на этот вопрос может быть не совсем так, вы тратите хорошую пищевую соду. Исследование показывает, что даже для коммерческого овощных уборщики были не лучше, чем простая вода для уборки овощей, это время выдержки и используемого метода, что делает разницу.

Единственный химические испытания, которые, кажется, и разница хлора, который явно уменьшил радиоактивное загрязнение на внешней дыни. Однако, вы не едите арбузных корочках, я бы не моете овощи или фрукты, которые я собирался съесть в растворе хлора, потому что хлор-это неприятные вещи, и, вероятно, разрушит ваш вкус.

Поэтому мыть овощи в пищевую соду, уксус или выпечки соды и уксуса не лучше, чем мыть их в обычный водопроводной воды. Это лучше для ваших вкусов, что вы делаете не так. Единственное применение я знаю пищевой соды в подготовке и приготовления зеленых овощей является то, что добавляя немного при варке зеленых овощей помогает сохранить яркий зеленый аромат, нейтрализуя кислоты, которые разрушают хлорофилл. Беда это и превращает их в месиво, так что я никогда не использовать этот метод.

+322
Kra 31 мая 2013 г., 4:55:15

Я не пробовал лично, но я слышал хорошие вещи об использовании гвоздичного масла, чтобы обезболить лобстера (кстати, та же ссылка, что вторая цитата в вопросе вытащил из).

По ссылке выше детали серии экспериментов, проведенных Дейв Арнольд и Нильс Норен на 7 разных методов умерщвления лобстеров, в том числе замораживание упомянутого ответа Netduke по. В статье сделан вывод о том, что (когда дело доходит до вкуса, по крайней мере)

Анестезия [это] (пока лучший)

Я не могу говорить с объективной разницей в гуманность способ убийства, между этим и что-то вроде заморозки, но я подозреваю, что это не вопрос ответственности.

+245
Gabriel Fernandes 25 авг. 2019 г., 13:54:42

Вдохновленный этот вопрос , Как я могу забить влажное тесто легче?, Я очень хотел бы знать, почему и какой хлеб должен быть засчитан?

Что произойдет, если мы не забиваем хлеб?

+243
angryip 16 янв. 2014 г., 23:18:59

Это то, что мы делаем, где я работаю: складывать их в ведро, полное холодной воды с крана до сих пор работает. Мы разбиваем стороне оболочки против стороны раковины & ролл, пока не треснут все вокруг, затем очистить от кожуры. Я уверен, что есть и другие способы, хотя. Я думаю, что шокирует их, помогает им легко оболочки, но и охлаждает их вниз по причинам foodsafe.

+227
user46013 27 апр. 2012 г., 0:09:13

Я сделать вяленое мясо и я должен сделать маринад жарче, чем смертный грех, для того, чтобы быть действительно горячим вкусом Когда он закончил...я использую концентрированный активный и размолотой сушеной призрак перец в свой лучший сорт...но это все равно гораздо жарче, до готовности. По мере наполовину. Я делал джерки с 1991 года.

+226
Ahmed Salama 11 мая 2014 г., 1:15:50

Гарольд Макги-о еде и ее приготовлении, очень подробно в своем объяснении, как сыр "строительство". Он описывает три этапа.

На первом этапе, молочнокислые бактерии преобразуют молочный сахар в молочную кислоту. На втором этапе, который совпадает с первым, сычужный фермент (экстракт икры желудка - или, если быть более точным, химозина, белок, содержащийся в выписке, и сейчас также получаемые из дрожжей, и тому подобное) свертывается казеин белки и водянистой сыворотки сливают из концентрированного творога. И, наконец, на третьем этапе, сыр созревает, и целый ряд различных ферментов, сделать все виды вещей для вкуса и текстуры.

Согласно Макги,

Кислоты и сычужного форма очень разных видов творога структуры -- кислоты тонкой, хрупкой гель, сычужный грубый, но прочный, упругий -- так их относительный вклад, и как быстро они действуют, помогают определиться с конечной текстурой сыра.

Он продолжает описывать, как, в основном, кислотная коагуляция приводит к более мягким сырам и в основном сычужные-на основе коагуляции приводит к упругой творог и сыры сложнее.

Слив сыворотки также сильно влияет на конечную текстуру, как Sobachatina в ней отличный ответ. Плотно прижимая выгоняет много сыворотки и, следовательно, приводит к более трудным сыры; мягкие сыры могут слить сыворотку под действием силы тяжести. Но есть еще один важный фактор здесь: жара. Некоторые сыры "варились" в их сывороточный протеин на данном этапе, до температуры, как высокие, как 55С (130F) для рок-жесткий пармезан или около 38С (100F) на несколько мягче tommes, В и это производит еще более сыворотки от творога частиц (и, конечно, тоже влияет на вкус).

На данном этапе, соль тоже добавила. Соль вытягивает влагу из творога, а также и является катализатором для денатурации казеина, укрепляющего структуру белка.

Макги также обсуждает вызревания сыра в какой-то длины, но он не очень интересуется о влиянии старения на структуру сыра. Что эффект, конечно, есть; очень молодой сыр Гауда почти столь же мягким, как камамбер, а очень старый приближается к твердости Пармезан (если она не рассыплется в прах). Я думаю, что это связано с некоторыми влаги выбираясь из сыра, но и из-за того, что в сети протеин растет все больше и больше взаимосвязаны, как сыр созревает.

+190
Cisiko 6 февр. 2012 г., 21:08:30

Я думаю, что здесь есть несколько аспектов --

  • "аутентичные", как в, они действительно готовить это блюдо в этом регионе.
  • "традиционные", как в, они готовят это блюдо в этом регионе в течение некоторого времени.

Конечно, традиции развиваются в течение долгого времени, и методы приготовления пищи и ингредиентов меняется доступность с течением времени, так что "традиционное" блюдо может быть, целое столетие, или два старых.

Если вы беспокоитесь о недавних повреждений из-за недавних изменений в условиях глобализации (например, отгрузку продукции, внешним воздействиям), я бы пошла с старинных кулинарных книг. Конечно, я также волонтером в библиотеке управляющий продажи пожертвованных книг, поэтому у меня есть простой и дешевый источник (только что 3 еще вчера). Но проверить на дворе продаж/гараж, распродажи, блошиные рынки, продажи недвижимости, библиотека книги продаж, используемые книжные магазины, и т. д.

Для нас региональной кухни, я, как церковь и сообщества поваренные книги; для иностранных Варя, я думаю, что большую часть времени жизни "Продукты мира" серии, которая была опубликована в конце 1960-х годов.

...

И если вы хотите получить действительно придирчивы о "подлинности", вы также должны учитывать, что многие великие рецепты в области происходил из крестьянской кухни. Это быть аутентичным в блюдо, чтобы получить ингредиенты, прилетевший из другой части мира, чтобы сделать его, или же будет лучше найти reasonbly цене свежих местных альтернатива?

+144
friedo 3 авг. 2012 г., 0:23:21

Приготовленная паста имеет слой клейкого крахмала на него, когда он остынет, сделать это будет придерживаться все, что находится рядом с ним. Если это паста, макароны будут слипаться. Если вы добавляете масло, паста не будет прилипать к себе, но, с другой стороны, вы получите кучу нефти на макароны, не очень приятно!

Правильный способ это добавить соус в макароны, делаем соус прилипнет к пасте. Это служит двум целям:

И. паста не прилипает к себе. 

Второй. Вы получите вкусный соус прилипания макарон, в противном случае соус и паста станет "отдельной". 
+139
Dashaun Johnson 6 окт. 2012 г., 7:53:09

В течение многих лет, я никогда не использовал ничего, кроме хорошего листе печенья или Джелли Ролл кастрюлю. Большинство печенье столько масла в них (будь то масло или масло), что они не прилипают ни к чему. Если у вас очень тонкий шпатель, он поможет переместить их туда и обратно, сохраняя при этом свою форму (несколько).

Теперь, я использую пергаментную бумагу и любить, насколько быстрее он заставляет двигаться в печенье. Если у меня нет его, но я все равно сделаю печенье. Просто они будут слегка овальные вместо круглых.

+118
Visores 22 авг. 2017 г., 8:07:18

Показать вопросы с тегом