@Catija понятия не имею, как болельщицы, если есть разница между тем, что и мацу, что бы изменить ситуацию. хороший совет про кипячение воды для испытаний @hoc_age : хорошая точка на тофу-я упомянул его под чизкейк, но не упомянуть его отдельно. Кроме того, есть некоторые высокого пасты белковые (обычно из сои, чечевицы или нута мука ... некоторым не содержат глютен, другие (например, Барилла ProteinPlus) также есть пшеница в них)) Я только что закончила мой хлеб, в первый подъем сейчас. Я замочил дополнительных зерен в воде 1С, они были еще очень мокро, когда я добавил их в смесь. я должен снизил воды/молока немного? смесь была очень влажной. Мне пришлось добавлять намного больше муки, чтобы заставить его выглядеть гладкой, мягкой, и, чтобы оторваться от сторон чаши. сделал окно @ 6мин на скорости #1 на кухне помощь. посмотрел и не совсем мало, делал другой области 3мин и окно было красиво и тонкий, без разрывов. дайте ему подняться. я тоже взвесила муку и т. д. @rackandboneman - новость о том, что в прошлом году после открытия хранить в холодильнике' появился на стеклянных бутылках с кетчупом, как хорошо!

Сначала давайте убедимся, что мы находимся на той же странице в плане света и тьмы.

Когда я говорю о свете жаркого, я думаю, что называется обжарка "Сити" в терминологии жаровня s. Это самый последний вариант вы можете приготовить жареную фасоль, чтобы сохранить максимальный вкус происхождения (Вы вкус больше вкуса фасоли и меньше ароматов от жарки). Легче, а кофе в основном на вкус травянистый и кисло. Кислый вкус уменьшает как фасоль жареная.

На мой взгляд, темная обжарка (для меня) - это то, что называется полный город в жаровня говорить. Есть темные обжарки выше полный город, но прежде чем бобы разжечь в жаровня (французская и Венская). Для меня они не существуют. Я нахожу их едкий, горький, и не хватает каких-либо интересных ароматов я хорошим источником кофейных зерен, чтобы испытать.

Здесь более подробно о степени обжарки от домашней обжарки сайте / Зеленый кофе в зернах поставщик: http://www.sweetmarias.com/library/content/use-all-five-senses-determine-degree-roast-0

Если эта связь разрывается в будущем, быстрый поиск по степени кофе обжарки должны дать хорошее объяснение.

Это все важно, потому что одного человека темной обжарки может быть другой свет. Двигаться, чтобы использовать это более стандартизированный язык, описанный в ссылке, эмпирически, я нахожу наиболее города в город+ жаркое все-таки довольно кислый как эспрессо выстрелы. Что сказал, кислотность зависит от возраста фасоли, бобов происхождения, и вегетации к вегетации. Мы говорим про урожай здесь, похож на винтажи вино.

Поэтому, я не думаю, что это справедливо сказать, весь город жарит не подходят для эспрессо. Может быть, вы нашли какие-то бобы, которые отображают красивые фруктовым вкусом и не особенно кислый. Или оригинальный вкус настолько интересный, что кислинка стоит, и немного сахара минимизирует его. По моему опыту, эспрессо делает хорошую работу, подчеркнув происхождения ароматов даже в город диапазона, который я считаю менее верно и для других способов приготовления. Поэтому, когда я жарить мой кофе, я, как правило, имеют города / города+ уровень обжарки для френч-пресс и залить и полный город жаркое уровень для эспрессо. Что сказал, Я определенно тянул хорошие / интересные эспрессо выстрелов от города+ жаркое уровень из зерен, которые не слишком кислый.

В резюме, нет никаких технических причин невозможно приготовить эспрессо выстрел с очень легкой обжарки. Светлой обжарки зерен, как правило, будет сложнее, но за хорошую кофемолку, это не проблема. На самом деле, вопрос сводится к вкусу, который является субъективным. Если кислотность свет жаркое-это не проблема для вас, или не верно бобов под рукой, и вам нравится, что вы пьете, то заварить и насладиться.